Rekommenderas, 2020

Redaktionen

Komodo drakeblod kan leda till nya antibiotika
Vad betyder kondrodermatit?
Vilken medicin finns tillgänglig för diabetes?

Fett, kolhydrater, frukt, grönt: Hur mycket ska vi äta för hälsan?

Två kompletterande papper baserade på en stor kohortstudie visar att fetter - både mättade och omättade - kanske inte är lika skadliga som tidigare tänkta. Kolhydrater kan ha en mer skadlig inverkan, men borde fortfarande förbrukas i mått och ett stabilt intag av frukt och grönsaker är ett måste.


Ny forskning visar att intaget av fett och kolhydrater är hälsosamt i mått och att alla borde äta upp till fyra portioner frukt och grönsaker varje dag.

En stor kohortstudie, studien Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE), på Population Health Research Institute i McMaster University i Kanada, har banat väg för en bättre förståelse för vad som gör hälsosamma, balanserade dieter.

Studien samlade data från 135.335 personer med åldrar mellan 35 och 70, från 18 olika länder på fem kontinenter, som täcker regioner från Mellanöstern, Sydamerika, Afrika, Kina, Nordamerika, Europa och Sydasien.

Deltagarna uppmanades att ge detaljer om deras socioekonomiska situation, livsstil, medicinska historia, vikt och blodtryck bland annat. De följdes upp för en medianperiod på 7,4 år och relevant information om kardiovaskulär sjukdom och dödsrisk samlades periodiskt.

PURE-data har nyligen använts i två komplementära studier. Man tittar på effekterna av makronäringsämnen, särskilt fetter och kolhydrater, på människors hälsa och livslängd, och den andra undersöker den globala betydelsen av frukt och grönsaker.

Den första studien, vars huvudsakliga författare är Dr. Mahshid Dehghan, från McMaster University, visar att dieter som inkluderar ett måttligt fettintag och som undviker ett högt intag av kolhydrater är kopplade till en minskad risk för dödlighet. En artikel som beskriver fynden publicerades igår i The Lancet.

Måttligt fettintag är fördelaktigt

I denna studie analyserades data om deltagarnas dagliga kostvanor och vanor tillsammans med annan relevant information för att tillåta forskarna att beräkna hur mycket energi som ges av fett, kolhydrater och proteinintag i varandras fall.

En överraskande upptäckt, som tycks motsäga befintliga övertygelser om hälsosam kost, var att ett högre totalfettintag - vilket gav 35,3 procent av energin - var kopplat till en 23 procent lägre mortalitetsrisk än en lägre fettförbrukning.

Samtidigt visade sig ett högt intag av kolhydrater - vilket gav 77 procent av energin - samband med en 28 procent högre dödsrisk.

Total fettintag var inte signifikant associerad med risk för dödlighet i samband med hjärt-kärlsjukdom och kolhydratintaget var inte associerat med kardiovaskulär sjukdom alls.

Dessa fynd har också landsspecifika och kulturspecifika konsekvenser och kan relateras till inkomstnivåerna för varje land, säger forskarna.

"En minskning av fettintaget ledde automatiskt till en ökning av kolhydratkonsumtionen och våra resultat kan förklara varför vissa populationer som sydasier, som inte konsumerar mycket fett men konsumerar mycket kolhydrater, har högre dödlighet," föreslår Dr. Dehghan .

Tre till fyra om dagen

Ett andra papper publicerades också igår i The Lancet, vars främsta författare är Victoria Miller, en doktorand från McMaster University, kompletterar den andra artikelns resultat genom att titta på vikten av frukt, grönsaker och baljväxter till kosten.

Baserat på relevanta PURE-data beräknade Miller och hennes kollegor hur många portioner av frukt, grönsaker och baljväxter deltagarna konsumerade regelbundet.

Forskarna definierade "en servering" som 125 gram frukt eller grönsaker, eller 150 gram kokta baljväxter, i enlighet med rekommendationer från Förenta staternas Department of Agriculture.

Potatis, andra knölväxter, baljväxter och frukt- och grönsaksjuice ingår inte som grönsaker. Studien tog "baljväxter" för att referera till bönor, svarta bönor, linser, ärter, kikärter och svarta ögon.

Forskarna fann att tre till fyra portioner av frukt och grönsaker per dag korrelerade med de bästa hälsoutfallen.

"Vår undersökning fann den lägsta risken för dödsfall hos dem som konsumerade tre till fyra portioner eller motsvarande 375 till 500 gram frukt, grönsaker och baljväxter per dag, med lite extra fördel för intaget utöver detta område. Dessutom var fruktintaget mer starkt förknippad med fördelar än grönsaker. "

Victoria Miller

Landspecifika överväganden

Miller och hennes lag noterade också att på globalt plan är intag av frukt, grönsaker och köttväxter mellan tre och fyra portioner per dag, trots att många statliga kostråd rekommenderar en fem-dagars regim.

Forskarna föreslår emellertid att det att äta fem portioner frukt och grönsaker per dag kan vara ouppnåelig i många medel- och låginkomstländer, där dessa livsmedel är dyra för den allmänna befolkningen. Detta verkar vara fallet i regioner som Sydasien, Kina, Sydostasien och Afrika.

Det faktum att studien genomfördes med deltagare från över fem kontinenter, argumenterar forskarna, ger extra trovärdighet till forskning, vilket visar att växtbaserade dieter är hälsosamma.

"PURE-studien omfattar populationer från geografiska områden som inte har studerats tidigare, och mångfalden av populationer ger stor styrka att dessa livsmedel minskar sjukdomsrisken, säger Miller.

En annan viktig upptäckt av Miller och hennes lagstudie var att rågrönsaker är hälsosamma än kokta, en skillnad som vanligtvis inte görs i dietriktlinjer över hela världen. Denna "rå" mot "kokta" debatt kretsar också in i landspecifika dieter, säger forskarna.

"Rågrönsakintag var starkare förknippat med en lägre risk för dödsfall jämfört med kokt vegetabiliskt intag, men råa grönsaker äts sällan i Sydasien, Afrika och Sydostasien. Dietriktlinjerna skiljer inte mellan fördelarna med rå jämfört med kokta grönsaker - vår resultat tyder på att rekommendationer bör betona råa vegetabiliska intag över kokta, förklarar Miller.

Resultaten av de två relaterade studierna lägger till några viktiga överväganden om effekterna av olika dieter på hälsoproblem, särskilt när de skisserar den globala ramen för dieter.

Forskarna presenterade också resultaten av sina studier igår, vid den specialiserade kongressen för European Society of Cardiology i Barcelona, ​​Spanien.

Populära Kategorier

Top